森晒课堂15|传说中的七月头采小青柑真的好吗？头采30果VS高配50果！

我们先来看一下新会小青柑的

“柑”生大事记！

【三月】柑花绽放，小青柑进入授粉期

【四月】柑花渐落，小青柑胎柑现雏形

【五月】胎柑膨大，油室渐多

【六月】胎柑不断成长，小青柑果肉切长

【七月】小青柑逐渐成型

【八月】小青柑日趋成熟，油室充盈

【九月~十一月】小青柑膨大、着色，二红柑

【十一月】大红柑成熟

01   什么是新会小青柑30果和50果

新会地区的小青柑会按照直径区分为30果、50果等，30果代表直径为30mm的小青柑果，

50果代表直径为50mm小青柑果。

02   小青柑30果VS50果柑果本体香气口感区别

03 小青柑30过VS50果装填茶叶后香气口感区别

柑香 50果的柑香气更持久悠长

30过小青柑青味较重，柑香味不足。50果的香气清新，香气层次更多，

且存储一定时间之后，30果采香气不足50果的香气的持久悠长。

果酸味/生涩感

小青柑30果果酸味与生涩感强烈

30果的小青柑成熟度不够，果酸味与生涩感强烈，成品开汤后，

茶汤酸感重，涩感强，茶味不浓，整体品饮不愉悦。

填茶 50果茶叶成型更好，30果茶叶破碎比例高

30果小青柑柑果直径小，填茶口小，茶条肥大壮硕古树普洱茶不适合填入小口，适合填入细碎，

或者细小芽头的茶叶原料，而50果的小青柑柑果较大，填茶口适当扩大，

可以保证古树普洱在不破碎的情况下填入柑果中。

融合度 50果柑香与茶味融合度更佳

30果的果直径是30mm，整体柑果较小，茶叶填放少，茶与柑比例不协调，冲泡时柑味掩盖茶香。

50果的直径是50mm，填茶量配比适宜，晒干制成成品后，整体直径会缩减5mm左右，

茶与柑融合度高。柑香不会掩盖茶味，柑与茶香气相得益彰。

天气

50果生产高峰期天气较好适宜生晒，柑茶品质更好

综合新会地区2012年到2017年6年的气候状况，小青柑30果生产高峰期整体天气不佳，

而小青柑50果生产的高峰期天气较好，有利于柑皮香气的积累和生晒工艺的进行。

森晒小青柑普洱茶、小青柑红茶、小青柑白茶均选用的标准50果，每一个小青柑都是高配，严选一线柑果，

完美茶柑比例，科学阳光生晒，层层把关，力求将最完美的小青柑茶类呈现给追求完美品质的你。